イカ団子のおろし鍋

イカがあったので…。

何にしようかなーと思ったのですが…。

寒いし、やっぱり…。
イカ団子のおろし鍋にしてみました。

イカ団子
イカ１パイ　a(卵小1個　酒大さじ１　塩小さじ1/2 　麩の粉20g　ショウガの絞り汁少々　昆布粉だし)※ショウガ、抜けてました。ごめんなさい。

イカは内臓をとって、適当にきざみ、脚の部分だけを少し残し、フープロにかけ、aを加えてよくまぜ、脚をきざんだものを混ぜる。

おろし鍋
昆布1枚　豆腐・厚揚げ・畑しめじ・春菊各適宜　大根おろし1/2本分

たれ
しょうゆ　ゆずの絞り汁

①鍋に水と昆布を入れてしばらく置き、火にかけて沸騰直前に昆布を取り出し、食べやすく切った豆腐と、油抜きをした厚揚げ(木綿揚げ)、しめじを入れて煮立ったら、イカ団子をスプーンですくいながら、煮る。
②①の火が通って来たら、大根おろしを上に散らし、春菊を入れる。

ごはんは相変わらず、発芽玄米と押し麦、黒米などの入った雑穀入りです。

きょうは「屋久とろ」をかけちゃいました。

たれはしょうゆで構わないのですが、これは昆布とカツオの粉だしを加えただししょうゆです。庭先のゆずをたーっぷり絞ると、やっぱりおいしいですね。
デザート？　はイチゴジュースです。

全く加糖していないので、少し酸っぱいのですが、イチゴジュースはかなり好き♪

毎年、安くなってから作るのを楽しみにしているのですが、イチゴ大福を作るのに、多目にイチゴを買っていたので、まだお値段は高めのイチゴを贅沢にジュースにしちゃいました。あははっ。　

ビタミンCも豊富だし。母が水よりもよく飲んでくれるので(基本的には水を飲ませたいんですけどね。あまりのみませんので)、野菜を入れたフルーツジュースはなかなか手軽でありがたい存在です。



デイに行ってくれた母のかばんの中を見ると、なにやら黒いものが…。

引っ張りだして見ると、こんな雪だるまさんでした。

ときどき工作物を持って帰って来ます。学期末？　には、デイでやっている色塗りや文字を書く練習など、たくさんの作品が入れられています。

いつも、幼稚園や小学校に通わせているような気持ちになっている私です。うふふ。

でも、ある意味では子供たちよりも手のかかる母。こういうものをさせるだけでも、本当に大変だろうし、多くの忍耐が必要だろうと、スタッフさんたちの姿を思い浮かべて、感謝の気持ちでいっぱいになります。(心なしか、この雪だるま、苦悩の表情かな？)

母の手です。ちょっと横になっているところですが、こうしてなぜか手を出しているので、私はこの手をつかんで、あたためて…あげたわけではなく、…指相撲をしてあげます。えいっ。

母がうれしそうに笑っています。私が何をしているのか、意味はわからないけれど、私がふざけていることは理解できたみたい。こういうとき、とってもほっとします。

いろいろと大変な毎日だけど、ありがとう、おかあさん。